La Ferme du Maslevy propose des colis de boeuf ou de veau rosé sous vide au prix unique de 12 € le kg. Cette viande est contrôlée à tous les stades, de l'abattage à la mise en sachets. La viande peut se conserver jusqu'à 1 mois à + 2°C (jusqu'à la date indiquée sur les paquets). Passé ce délai, la conservation se fera obligatoirement dans un congélateur à – 18°C. Nous proposons cette viande dans des colis de 10 kg (entre 9 Kg et 11 Kg). Vous y trouverez tous les morceaux de l'animal répartis équitablement entre tous les colis (faux-filet, rumsteack, entrecôte, rôti, bourguignon, jarret, pot-au-feu). La répartition est de 60 % de viande à griller et 40 % de viande à cuisiner. La chaîne du froid est totalement respectée de l'abattage à la vente. Chaque morceau est emballé sous vide pour optimiser : - l'hygiène : la viande est découpée et mise sous vide immédiatement - la saveur : le sachet hermétiquement fermé préserve tous les arômes de votre viande. - la tendreté : l'absence d'air dans le sachet accentue le « phénomène naturel de maturation » améliorant ainsi la tendreté de votre viande. - la préparation : lors de la conservation en congélateur, les morceaux ne se déssèchent pas. Lorsque vous la cuisinerez, votre viande sera moelleuse. L'étiquetage: Chaque pièce de viande est étiquetée : Nom de l'éleveur, désignation précise du morceau, poids exact, date limite de conservation au réfrigérateur. Cette étiquette facilite le choix du morceau de viande lors de son utilisation et permet une bonne organisation dans votre congélateur. Conseils de décongélation: Sortez votre sachet de viande la veille et placez le au réfrigaréteur. Ouvrez le sachet 1 heure avant de cuisiner votre viande. Pour garantir la fraicheur de nos produits, nous ne vendons que sur commande. Nos clients sont informés de la vente et nous leur confirmons 8 jours avant la date précise à laquelle ils doivent venir chercher leur colis à la ferme.
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